¿Sabes en que se diferencia el cava al champan ?

Ambos son vinos espumosos los franceses de la región de Champagne utilizan uvas chardonnay y pinnot noir, los catalanes usan uvas de la región ,xarelo ,parellada y macabeo.A finales del siglo xlx Josep Raventos fue el primer catalán en elaborar un espumoso al estilo del champán ,con este tipo de uvas que le dan menos acidez que a su competidor francés .Por cierto ,el agujero en el fondo de las botellas servía para apilarlas unas encima de otras ,evitando que se descorcharan con la presión.